| 2006年02月07日専門店以外でのスープカレー |
マジスパ大阪店が開店秒読みの状態になりつつありますが、
専門店以外でもスープカレーをメニューに取り入れている店がどんどん増えてきました。
実際全てをチェックするのは難しいと思いますので、とりあえず情報だけ列記しておきます。
tacos＋cafe beach party（北堀江）
ローゼンポルカ上本町店(上本町)
楽食酒家 epice（南森町）
Laligurans （西長堀）
カフェ・ド・フィネス（都島）
お近くの方はチャレンジしてみては？
投稿者 senon : 12:06
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| 2005年09月22日情報常時検索 |
検索エンジンだけでなく、グルメサイトの情報も検索したりとかで。
Sumiya K.P.さんがぐるなびに新規登録されてたりとか、ぢどり亭さんがキッチリ更新してたりとか
微妙な違いを発見するのも面白いですね。
今回は上本町にあるローゼンポルカ上本町店[ぐるなび]でスープカレーを出しているようです。
煮込み料理の分類に入っているので、ちょっと違う予感がしますが、近隣の方はお試ししてみるのは
いかがでしょうか。
投稿者 senon : 10:37
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| 2005年08月30日時代の流れに沿ってblog化してみました。 |
見た目変わってませんけど、コメントとトラックバックが打てるようになっております。
もちろんこっちからでも打てるという寸法。というわけでこれからもまたよろしくお願いします。
投稿者 senon : 11:34
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| 2005年08月21日スープカレーとは何ぞやという命題を考える |
いわゆる通常のカレー（以後ルーカレー）との決定的な違いは、具を入れて長時間煮込まれるか、という点がもっとも大きい違いではないかと思いました。ルーカレーを食べなれている人にとって、スープカレーを食べたときになにか物足りないと感じられるのは、煮込まれることによって具材がもつさまざまな要素がスープに流れ込むことにより、複雑な味わいを作り上げているのがルーカレーだと言えるのではないかと。だから、「スープカレー」とは”さらっとしているスープ状のカレー”というのは正しい定義ではないと思ってます。
ってことでマイスープカレー定義としては
「基本的にはベーススープには具を入れて煮込まず、スパイスを合わせて、別途調理した具をくわえたスープ料理」
結果的にはさらっとしたスープ状カレーになるわけですけど、煮込まないことで、複雑な味をカレーソースに乗せるのではなく、そもそものスープの味わいを残しかつ具材の油脂がスープに流れ込まないことによってヘルシー度を上げていることにもつながっていることになります。
これ考えるとスープカレーの味わいの決め手はやはりベーススープの出来如何に関わってくると思います。あれ、ラーメンと同じ？ラーメンと違うのは具（ラーメンでは麺）の比重が大きくないということ？
ご意見超歓迎
投稿者 senon : 12:00
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| 2005年07月25日店名のネーミングに思うこと |
近くにいて食べに行く人によってはあんまり関係ないと思うんですけど、昨今だと口コミ情報の中にはインターネット情報
も含まれると思うんですよね。ネットで情報を検索する場合テーマに沿ったポータルサイトもしくは検索エンジンから探す
流れになりますが、ここで没個性的な店名だと、サーチにひっかかっても中々出てこないとかあったりするような気がします。
そんだけですけどね。
投稿者 senon : 12:00
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| 2005年07月23日心斎橋・南船場ランチマップ |
GooglemapEditorのテストとして作成です。
心斎橋・南船場ランチマップ
詳細はまた別ページつくります。なんか門真のデータ混じってますけどキニシナイデクダサイ
とかいって全データつけこんでみた。情報は随時更新ということで
投稿者 senon : 12:00
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